描述
哥斯大黎加是中南美洲咖啡豆中最讓我覺得可惜的，可惜的是他們是最早為發展蜜處理法，演進到厭氧以及許多特殊發酵法的，但是就是價格太高。
現今哥斯大黎加發展出〝micro mill〞的咖啡革命，其精神就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子系統，從咖啡採收到處理完成裝袋都是由農場自己完成，不假他人之手，這樣使得品質達到最好，農場得到更好的利潤。
Finca Las Lajas 土磚農場位於哥斯大黎加中央谷地的火山山麓上，海拔約1300~1500公尺，咖啡在巨大樹木的樹蔭下，這是一個典型的micro mill小型農場，咖啡是屬於有機栽種，農場主人認為這樣對環境與他們的家庭健康是良好的，轉換成有機農場需要3~5年使土壤中的農藥及化學肥料代謝消失，結果證明這是好的造就Finca Las Lajas是一處健康美麗的農莊。
科普一下黑蜜處理法：咖啡豆在室內曬乾，果肉保留80%。
杯測得分：87.75
整體評語：
淺烘焙 Ｃity:生豆散發李子酒的香氣，沖煮後散發出蜜餞的酸甜，龍眼乾的甜感，餘韻黑糖的甜。
淺中烘焙 Ｃity+：這個烘焙度最穩定，討喜龍眼乾的甜味，口感清爽細緻沒有土氣與雜質，微微的酸入口就消失，餘韻甜中有洋柑橘的花茶香。
中烘焙 Full city: 黑蜜處理豆是充滿豐富的黑糖甜，酸質在此烘焙時已經不存在了，口感厚實滑順，餘韻紅蘋果甜味在口中環繞。
這是一隻十分討喜，接受度高的咖啡豆。
